来源：36氪
珍酒是长期主义的代表，坚守是我们的大逻辑，创新是我们的大文章。11月28-29日，36氪WISE2023 商业之王大会在北京国际会议中心盛大举办。本届大会以“太阳照常升起 The Sun Always Rises”为主题，横跨一个主会场与六大垂直领域专场。主会场聚焦“未来3650天”、“在产业洪流中”、“进击中的万联网”、“AI与商业增量”、“全球品牌看中国”、“科技至上 共鉴创新”六大篇章重点议程，邀请全领域商业大咖展开为期两天的顶级商业对话，向现在提问，给未来答案。
珍酒李渡集团副总裁、贵州珍酒酒业总经理郭亮受邀出席会议，并进行《传统行业的长期主义：坚守与创新》的主题演讲。
以下为嘉宾演讲实录（经36氪整理编辑）：
尊敬的各位嘉宾、各位老师、各位朋友们：
大家上午好！非常荣幸能作为一个传统企业代表，参加今天的大会，也感谢主办方给予我们珍酒这次难得的交流和学习机会。前面听到了各位专家、经济学家和老师们从各种角度讲述人工智能如何释放价值和赋能产业，让我很受启发。
传统的酒行业并不仅仅是秉承着传统工艺，它仍然可以跟我们现代技术很好的结合在一起。前段时间，我们一直在研究日本的清酒，其中有一个品牌叫做獭祭。过去三十年，日本酒品类下滑了37%，但是獭祭每年反而以两位数的速度逆势增长，其背后的核心就是将传统工艺和现代技术很好地结合在一起。所以我们也非常期待，未来人工智能和我们白酒这样的传统产业融合，碰撞出更多美妙的火花。
我此次发言的主题是《传统行业的长期主义：坚守与创新》。
酒是非常古老的一个行业。从古印度、古埃及就有很多关于酒制作的资料；考古资料也表明，在中国，9000年前的贾湖遗址就有了酒的遗存。
酒企是世界上长寿基因很强的企业，例如法国的古莱恩城堡、爱尔兰的矿脉酒吧、德国的斯塔弗尔特·霍夫酒庄等，都是留存至今为数不多的千年企业代表。
《2022-2023中国酱酒产业报告》数据显示，2022年酱酒产能约70万千升，仅占中国白酒总产量的10%，贡献了32%的营收、40%的利润，未来，酱酒赛道将继续呈现旺盛的生命力和整体向上的发展趋势。
珍酒作为长期主义的代表，坚守是我们的大逻辑，创新是我们的大文章。也是依托坚守和创新，珍酒才能够穿越周期，实现企业和品牌的持续发展。
下面我给大家介绍一下我们珍酒品牌，可以用一首“1234”歌来概述：
一是珍酒是中国白酒一号的工程。1958年，茅台扩产万吨计划启动，1975年中国白酒一号工程诞生，1985年“85鉴定”成功。
二是指珍酒是中国酱香白酒第二股。2023年4月27日，珍酒在港交所成功上市，成为中国酱香白酒第二股。
三是珍酒是贵州三大酱香品牌。1988年，在第五届全国评酒会上，珍酒荣获国家质量奖优质奖，与茅台、习酒一起成为贵州三大酱香品牌。
四是指珍酒是中国四大国宴白酒。1988年，经外交部礼宾司、经贸部交际司、人民大会堂管理局等单位认可，珍酒成为国宴用酒。
目前，中国快消品市值是5.8万亿，快消品市场很大、品类很多，但白酒21家上市公司就占了4.4万亿。过去20多年，如果投资茅台股票的话，可以实现540倍的回报。所以说，优质白酒股，特别是酱酒股，仍然是比较稀缺的投资标的，是值得长期持有的。珍酒今年产能相当于茅台在2016年的时候的产能，也呼吁大家多多关注我们珍酒的股票，未来发展还是很可期的。
回到今天的主题：坚守是大逻辑，创新是大文章。
珍酒的坚守主要体现在两个方面。
一是坚守工艺传统。珍酒是高品质酱酒的代表之一，而高品质的秘密就蕴藏在两组“数字密码”中。首先，珍酒始终坚守酱香型白酒“12987”传统酿造工艺。其次，珍酒还有一组“831415”的数字也有着独特的含义，每口窖池一年能产高品质酱酒8.3吨，需要投入高粱14吨，制曲用小麦15吨。其中高粱选用的是黔北红缨子高粱，小麦则精选河南周口和信阳地区的泛麦8号品种。
今年下沙季，珍酒投产4万吨、总体储酒6.5万吨，产能规模稳居贵州前三。按照规划， “十五五”期间，珍酒酿酒产能将达10万吨，储酒达40万吨，提供就业岗位5万个，带动上下游30万人就业。今年8月28日、9月25日，《人民日报》两次点赞珍酒持续增产扩能、夯实发展根基，以规模效应和长期主义助力地方经济社会发展。
第二方面坚守就是品质信仰。珍酒主要通过三方面夯实高品质基础，一是严把质量关；二是树立人才观；三是大兴科研风。
坚守与创新从来都是相辅相成的，在坚守的基础上，珍酒将“创新”这篇大文章主要落笔在四大方面：一个是产品，二是管理，三是营销，四是品牌。
关于产品创新，近年来我们陆续推出了极简主义、低碳环保的光瓶系列产品。也因为我们在环保上的成绩，我们ESG评级最近被万得评为了AA级，是榜单内白酒行业的第一名。我们在生肖文创酒上也做了很多创新，错金铭文虎原型是现藏于西汉南越王博物馆的错金铭文虎节，错金兔的原型是观复博物馆的错金银兔形镇。
关于管理创新，我们从粮食到酒的制造过程有一个严格质量管控体系。我们酒厂有一个“四双鞋”管理制度，要求酿酒工人上下班一双鞋，在车间酿酒一双鞋，去食堂吃饭、在厂区活动又要换一双鞋，到了卫生间还有专用的一双鞋。可以说， “四双鞋”制度也是珍酒48年来追求极致酿好酒的缩影。
关于营销创新，如何跟目标消费群体更好的触达、更好的接触，珍酒通过打造场景化、沉浸式“美食+美酒”体验形式，在全国开展私享宴、时光知珍味、名仕鉴珍、珍品宴等高端品鉴会，形成了独特的“品鉴之珍”。
第二个就是艺术之珍，珍酒通过与非遗传承人、画家、书法家、作家、音乐家等领域知名人士开展深度互动合作，不断丰富艺术之珍的品牌内涵。
今年中秋，我们联合知名建筑设计师，以传统非遗金箔技艺结合前卫3D打印技术，打造一个金碧辉煌、精湛绝伦、美轮美奂的“月满金秋珍宝宫”。
同时，我们正在与中国工艺美术大师、云锦非遗技艺国家传承人、 “当代龙袍织造第一人”金文大师，进行春节创意合作，创作“锦上珍龙”云锦产品，寓意年三十、珍三十，团团圆圆，锦绣中华。
在品牌创新方面，今年10月4日“世界动物日”，珍酒携手贵州野生动物保护协会在贵阳万象汇举办冰雕艺术公益活动。通过以冰雕的艺术形式复刻华南虎、大熊猫、金钱豹、金丝猴等濒危野生珍稀动物，展示冰雕动物逐渐消融为水的过程，呼吁大众关爱野生动物生存状况，保护生态，守护珍稀。我们希望通过这一行为艺术，进一步推广“好环境、好水源、好酱酒”的理念，共同关爱大自然。
我们认为，珍酒长期主义的答卷可以更加世界化、现代化、美学化。近期我们还将珍酒与点翠工艺深度融合，实现一次传统美学的共振。同时，我们还联合国际团队打造了全新品牌TVC，这个品牌TVC即将在央视播出，这里算是首映礼，邀请大家一同观看。
创新的力量日新月异，坚守的魅力历久弥新，珍酒是一个具有传统文化底蕴和现代创新精神融合的的白酒品牌。借此机会，我诚挚邀请大家到珍酒做客，感受酒中珍品独特的文化和魅力，也希望未来能有更多机会与大家交流互动。
郭亮李渡
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